uklik.net
Kabar Militer
News Uklik
News Daerah
Vidio Uklik
Uklik.net – Bogor selalu identik dengan kuliner. Kali ini hadir olahan dari tepung talas kimpul (talas belitung) yang berbeda dengan talas bogor. Salah satu varian produknya adalah pizza yang memakai brand dan outlet Pizza De Talas.
Penggagas olahan talas kimpul ini, Irene Hartanto, adalah pelaku usaha yang sebelumnya giat mendampingi usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di Bogor, Jawa Barat. Sekalipun pizza berasal dari Italia, Irene berani menyebutkan produk pizza talas tersebut merupakan yang pertama di dunia.
“Sebagian besar yang sudah pernah mencoba pizza atau kue dari tepung talas kimpul ini mengakui sangat berbeda. Kualitas tekstur, rasa dan nilai gizinya melebihi tepung-tepung lainnya. Wajar kalau kami mengklaim yang pertama di dunia,” tegas Irene, belum lama ini.
Dikatakan, ada sekitar 3 varian pizza yang sebagian besar dari tepung talas kimpul dan sedikit tepung terigu sehingga bisa dikatakan rendah gluten. Makanan yang diolah dari tepung talas kimpul ini sangat menyehatkan.
“Gagasan pizza tepung talas untuk memenuhi kebutuhan makanan lezat sekaligus sehat, terutama bagi anak-anak dan penderita penyakit tertentu yang ingin lebih sehat,” ujar Irene.
Dia menambahkan harga pizza dan olahan tepung talas kimpul ini juga bersaing atau tidak jauh beda dengan produk-produk sejenis. Bahkan, ada pizza talas ukuran mini dengan harga Rp 20.000. Outlet Pizza De Talas di Jalan Brigjen Saptadji Hadiprawira, Ruko Samoraya, Cilendek, Bogor Barat, Kota Bogor.
Dikutip dari kabarpangan.com bahwa talas kimpul diolah menjadi tepung talas dengan brand Tepung Nusantara. Tepung talas ini merupakan pangan lokal yang menyehatkan karena kaya serat dan nutrisi. Talas kimpul atau talas belitung (Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott) dalam bahasa Inggris dikenal dengan blue taro.
Saat ini, Irene Hartanto bermitra dengan para petani dan ibu-ibu di Lombok Utara, Nusa Tenggara Barat (NTB) memproduksi talas kimpul dan mengolahnya menjadi tepung. Potensi pasarnya sangat bagus karena talas kimpul merupakan pangan yang bebas gluten (gluten free) dan indeks glikemik yang rendah. (hisan)
